07- y 08 INTRODUCCION A LA PRODUCCIÓN ANIMAL
NUTRICIÓN ANIMAL
Anatomía comparada de los animales domésticos. Crecimiento. Fisiología de la reproducción y la nutrición. Principios básicos de mejoramiento animal. Nociones de genética.
09-10- INTRODUCCIÓN A LOS SISTEMAS AGROPECUARIOS
PRODUCCIÓN VEGETAL
Botánica . Composición química de los vegetales . Histología y Anatomía. Relaciones Agua Planta; absorción de sustancias minerales. Fotosíntesis y respiración. Crecimiento. Nociones de botánica sistemática; familias de importancia económica. Clima Ñ climatología, interpretación de datos meteorológicos y climáticos. Suelos: nociones sobre génesis y constitución. Propiedades físico-químicas del suelo. Relación de los vegetales con las principales características y propiedades del suelo. Inventario, reconocimiento y mapeo de suelos por capacidad de uso. Erosión: principios y objetivos de la conservación y el manejo de suelos; relación con las prácticas agrícolas y ganaderas. Fertilidad y Fertilización. Enmiendas. Ecosistemas. Regiones agroecológicas en el país.
11- PRACTICA PROFESIONAL I
Primer contacto y conocimiento de las prácticas agrícolas y ganaderas y de la comercialización de la producción agropecuaria; introducción al concepto de empresa rural, conocimientos del factor humano en sus diferentes niveles. Contacto con profesionales de diferentes disciplinas del área agropecuaria y con las principales instituciones del sector.
51-MATEMÁTICA
Función variable real. Conjuntos de números reales. Concepto de Función. Función lineal, cuadrática, logarítmica, exponencial, biyectiva. Límite. Continuidad Derivada Diferencial. Estudio de Funciones. Fórmula de Taylor y Mac Laurin. Integral indefinida. Teorema fundamental del cálculo integral. Propiedades. Métodos de integración. Integral definida. Aplicaciones a la Economía , la Administración y la Comercialización.
52- ADMINISTRACIÓN GENERAL
Conceptos principales. Sistemas de recolección y procesamiento de la información. Aspectos contables. Medición de la productividad física y de rentabilidad. Costeo. Estructura y procedimientos administrativos. Principios administrativos para el planeamiento, programación y control de la producción. Teoría de la decisión, comercialización y control .
53-ECONOMÍA
La ciencia económica. El hecho económico. Concepto de valor. Unidades económicas. Microeconómicas y Macroeconómicas . Plan económico de la unidad de consumo. Necesidades . Utilidad. Curvas de indiferencia. Recta del gasto. Equilibrio del consumidor. Efecto ingreso, sustitución y precio. Demanda individual y de mercado. Elasticidad, precio e ingreso. Plan económico de la unidad isocuantas. Costos. Equilibrio, Mercados. Equilibrio del empresario y la industrial. Los agregados económicos. Producto, consumo, ahorro, inversiones, importaciones, exportaciones. Sus determinantes y relaciones. Moneda. Precios. Interés. Equilibrio general. Distribución del ingreso. Crecimiento y desarrollo.
55-CONTABILIDAD
La contabilidad como medio informativo. La ecuación fundamental contable. La cuenta: concepto, nombre y clasificación . Libros de Contabilidad. El Plan de Cuentas como herramienta de control de gestión. La registración contable. Formas de registración. Balance. La Contabilidad y los Estados Contables. Estados Contables Comparativos. Análisis de exportaciones agropecuarias. La formación contable como base para la estrategia global, organizacional y competitiva. La organización. Control de erogaciones por áreas de responsabilidad. Los costos como concepto contable. Contabilidad frente al sistema de presupuestos. Desarrollo de un modelo práctico de una empresa agropecuaria.
54- ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGROPECUARIA
Teoría de empresa. Espesifcidades de la empresa agropecuaria. Funciones de demanda de insumos. Estructuras de mercado, utilización de instrumentos de análisis económico para el desenvolvimiento de la Empresa Agropecuaria.
16- PRODUCCIÓN ANIMAL EXTENSIVA
Bovinocultura. Zona de producción. Razas y su adaptación a diferentes ambientes. Alimentación, manejo reproductivo y sanitario, mejoramiento y comercialización . Importancia económica de cada especie en el contexto regional y nacional. Significación de la agroindustria procesadora y de las exportaciones emergentes de la producción bovina: carne, leche, etc.
56- ESTADÍSTICA
Estadística, organización de la información. Medidas de posición, dispersión, asimetría y kurtosis. Números índices. Análisis de series cronológicas. Correlación y regresión lineal y no lineal. Distribución teóricas más importantes. Análisis de correlación y regresión múltiple, Muestreo: planeamiento, ejecución y análisis . Tipos de muestreo. Diseño experimental . Análisis de varianza. Experimentos factoriales. Contactos ortogonales, Duncan, Scheffe y otros.
17- SISTEMA DE PRADERAS Y PASTIZALES
Panorama forrajero nacional. Cultivo puro y consociado. Aprovechamiento forrajero y producción de semillas de diversas especies, implantación y manejo de pasturas. Conservación de forrajes. Sistemas de Pastoreo. Planificación Forrajera. Cálculo de raciones. Evaluación de Pasturas. Verdeos de Invierno y de Verano.
24- PRACTICA PROFESIONAL II
Resolución de casos representados por establecimientos agropecuarios en los que se deberá aplicar los conocimientos recibidos en las materias de producción, administración y comercialización. Análisis y diagnóstico de los establecimientos problema. Realización de propuestas en lo tecnológico y/o general de los planteos estudiados.
57- COMERCIALIZACION
Introducción: Características de la actividad y de los productos agropecuarios. Eficiencia técnica y eficiencia económica. Producto: necesidades, satisfactores, ciclo de vida de un producto. Oferta y demanda de productos agropecuarios. Funciones de intercambio, métodos principales de compraventa, fijación de precios. Funciones Físicas: almacenamiento, transporte, acondicionamiento. Funciones auxiliares, tipificación , información, financiación, asunción de riesgo. Estructura, conducta, desempeño de los mercados, poder de negociación.
18- PRODUCCIÓN DE CULTIVOS EXTENSIVOS
Descripción taxonómica, morfológica cultural y económica de las plantas y de los cultivos de trigo, centeno, maíz, etc. Aspectos especiales de cada cultivo: fenología, conducción y protección, cosecha y rendimientos, acondicionamiento, conservación y comercialización. Panorama del mejoramiento genético de cada cultivo.
19- MECANIZACIÓN AGRÍCOLA
El tractor en tareas agrícolas. Máquinas para labranza, siembra, cuidados culturales, tratamientos sanitarios, cosecha. Capacidad de trabajo y tiempo operativo de la maquinaria agrícola. Costos Operativos. mejoras aguadas, alambrados, instalaciones fijas, instalaciones especiales.
25-ECONOMETRÍA
Técnicas econométricas. Mínimos cuadrados. Regresión simple y múltiple. Predicciones de series temporales.
Estudio de los factores que afectan los precios de los productos agropecuarios. Tendencias, ciclos, estacionalidad y otros movimientos. Los precios en el espacio y la localización de la producción. Fuentes de información respecto a las proyecciones de oferta y demanda. Intervención de los gobiernos en la formación de precios. Estrategias de coberturas y transferencia de riesgos. Fundamental y technicals en el análisis de los mercados.
27- MACROECONOMIA
Los agregados económicos. Producto, ingreso, consumo, inversión, ahorro. El Balance de pagos. Cuenta de Renta y Cuenta de Capital: concepto de residente. Contabilidad Nacional. Matriz insumo-producto. La corriente circular del ingreso . Crecimiento y desarrollo. Macroeconomía clásica y keynesiana. El dinero Alteraciones de su valor . Ciclos Económicos.
29- PRODUCCIONES ANIMALES ALTERNATIVAS
Zonas de producción. Razas y su adaptación a diferentes ambientes. Alimentación, manejo reproductivo y sanitario, mejoramiento y comercialización. Importancia económica de cada especie en el contexto regional y nacional. Significación de la agroindustria procesadora y de las exportaciones emergentes de la producción: carne, huevo, etc.
30- PROCESOS AGROINDUSTRIALESLa agroindustria: importancia; incidencia sobre el sector agropecuario y sobre la economía general. Limitantes para un desarrollo acelerado en el país y en América Latina. Estudio de .los principales procesos agroindustriales: productos alimenticios; madera, textiles y otros. Comercialización de los productos agroindustriales: mercados nacionales e internacionales.
32- COMERCIALIZACIÓN AGRARIA
El comportamiento de la empresa agropecuaria y de los agronegocios. Satisfacción del cliente, estrategias competitivas y ventajas competitivas sustentables, Estratégia de negocios y crecimiento de la empresa agropecuaria y agroindustrial. Oportunidad de negocios. Marketing. Plan de marketing estratégico y Plan operativo. Auditoría de Marketing.
34- ADMINISTRACION RURAL
La empresa agraria, sus costos y otras medidas de eficiencia técnica y económica. Organización de planes contables compatibles con la programación y planificación técnica, económica y financiera como base de una presupuestación proyectada y/o análisis retrospectivo de la gestión técnica económica y/o financiera. Organización de la recolección e información y controles a nivel de establecimientos y administración. Utilización del computador en todos los procesos. Diferencias entre empresas de producción agropecuaria y empresas agrocomerciales, agroindustriales y de servicios en cuanto a su funcionamiento y consecuente organización estructura.
36 – PRODUCCIÓN DE CULTIVOS INTENSIVOS
Aspectos básicos de la producción futi-hortícola, de forestaels, de cultivos sacaríferos, textiles, amiláceos, oleaginosos no tradicionales , aromáticos, medicinales y pseudoalimenticios. Organización y planificación de la producción, acondicionamiento y comercialización, incluyendo cuidados sanitarios y culturales. Significación económica de las diferentes producciones y sus relaciones con procesos agroindustriales y comerciales.
37- ADMINISTRACIÓN FINANCIERALa función financiera. Teoría de la decisión financiera. Herramientas para el planeamiento y control de las operaciones. Organización de la función financiera. El cálculo financiero: interés simple y compuesto, capitalización y descuentos. Rentas, amortizaciones e imposiciones. Tasas de diversos tipos. Instrumentos para el análisis y control financiero
38- HABILITACION PROFESIONAL I
Evaluación y análisis de los modelos de finca estudiados durante los años precedentes. Elaboración de un planteo mejorado en establecimientos agropecuarios tanto en los aspectos técnicos como comerciales y administrativos.
39- PRODUCCIÓN DE RUMIANTES MENORES Y ÉQUIDOS
Equinos, ovinos y caprinos. Zonas de producción. Razas y su adaptación a diferentes ambientes. Alimentación, manejo reproductivos y sanitario, mejoramiento y comercialización. Importancia económica de cada especie en el contexto regional y nacional, significación de la agroindustria procesadora y de las exportaciones emergentes de la producción: carne, leche, lana, etc
46- HABILITACION PROFESIONAL II (anual)
Desarrollo de propuestas de inversión en planteos mejorados en establecimientos del sector agroalimentario. Análisis de posibilidades de integración vertical en base a modelos analizados y desarrollados en los años precedentes.
47- POLÍTICA ECONÓMICA AGROPECUARIA (anual)
El sector agropecuario y su vinculación con la macroeconomía. Caracterización del sector agropecuario argentino en el marco de la Economía Global. Las políticas agropecuarias en el marco de las políticas de desarrollo económico. Identificación de las principales variables de vinculación entre lo macro y lo sectorial. Las reformas económicas en América Latina y su impacto sobre las políticas sectoriales. Evaluación de la competitividad del Sector Agropecuario.
48- ADMINISTRACIÓN RURAL II (anual)
Planeamiento. Tipos, características y etapas Presupuestos y balances. Planeamiento agrícola: asignación de cultivos, presupuesto de labores, agroquímicos, semillas, gastos de cosecha y de comercialización. Presupuesto de ventas, márgenes agrícolas proyectados. Análisis de sensibilidad. Planeamiento ganadero de cría y de invernada. Administración de la maquinaria. Estructura y Administración.
49- DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALES (anual)
Fijación de objetivos, planificación, control de gestión, adopción de medidas correctivas. Planes de corto mediano y largo plazo . La planificación y las decisiones de política económica agropecuaria en el sector público. Análisis de evaluación de proyectos. Estudios de factibilidad . Análisis de mercado. La planificación y la evaluación de proyectos en la Argentina en el sector público y a nivel regional.
50- LEGISLACIÓN RURAL ( cuatrimestral)
Derecho laboral, privado y comercial. Derechos reales y otros. Códigos rurales. Leyes de marcas y señales. Estatutos especiales . (Peón Rural, Tambero Mediero, Leyes de Aparcería y Arrendamiento, etc.) Aspectos vinculados con riegos y drenajes.
86- ESTRATEGIA DE AGRONEGOCIOS (anual)Factores que afectan el tamaño de los mercados agropecuarios y la naturaleza de las actividades comerciales. Funciones, participantes y análisis de sistemas en la comercialización. Cambios en los canales de descentralización de los mercados. Eficiencia operativa y de precios. Márgenes de comercialización. Desarrollos comerciales de productos no tradicionales. Estructura, conducta, desempeño de las empresas y el sector. Integraciones verticales y horizontales
54- COMERCIO AGRARIO INTERNACIONAL ( cuatrimestral)
Causas del comercio agrícola internacional y condiciones que se desarrolla. Conocimiento de las fuerzas de oferta y demanda y ganancias del comercio. Efectos sobre el bienestar de las distintas políticas comerciales. Efecto del proteccionismo, libre comercio, comercio administrado, bloques comerciales y liberalización. Ventajas comparativas y ventajas competitivas. Efectos de los tipos de cambio y las políticas macroeconómicas en el comercio internacional. El Nafta, Mercosur, la Comunidad Económica Europea y el GATT en el comercio internacional de productos agropecuarios.
55- TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS ( cuatrimestral)
Evaluación y cuantificación de la demanda. Fuentes de información comercial. Investigación de mercado. Realización de encuestas. Tamaños muestrales. Medición de actitudes. Métodos de previsión comercial. Información requerida para el lanzamiento y reposicionamiento de productos. Decisiones de precios, distribución y comunicación y la evaluación de su impacto sobre las ventas. Auditoría de mercado.
64- NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD (anual)
Normas ISO 9.000 y 10.000 Organismos de normalización y de acreditación. Organismos de normalización y de acreditación. Las Normas 750 y el Comité TC176; como funcionan y cuando se actualizan las Normas. Normas 750 sobre 10.000 . Alcances de las 750 9001/2/3/4. Beneficios que otorga y cuáles no otorga. Ventajas de la certificación y la aplicación de las Normas de calidad Internacionales. Aspectos desfavorables de las Normas. Certificación y Acreditación: diferencias. Requisitos críticos que generan desaprobación de los Sistemas de calidad. Vinculación de los requisitos entre las ISO 9001/2/3/4. Normas actuales de calidad internacional vigentes.